在湖北省仙桃市张沟镇前锋村黄鳝买卖商场，打捞上岸的鲜活黄鳝在泡沫箱中不断游动，通体滑润泛着黄褐色的光泽。工人们利索地依照规范、品相快速分拣，将黄鳝分入不同的水槽，随后打包装箱发往全国各地。

  湖北省仙桃市张沟镇前锋村黄鳝买卖商场内，工人正在打包鲜活黄鳝（央广网见习记者赵俊然 摄）

  不少榜首次见到鲜活黄鳝的人，看着这滑溜细长的身形，榜首反响都会意生疑问：这长得酷似水蛇的动物，到底是蛇仍是鱼？

  答案是清晰的，黄鳝是名副其实的硬骨鱼，归于合鳃鱼目。它最特别的生理机制，便是“性反转”。简略来讲，年少黄鳝悉数为雌性，完结一次产卵繁衍后，部分个别将逐渐转变为雄性。

  这份刻在基因里的生计才智，给人工规划化饲养设下了一道天然门槛。男女转化周期无固定规则，多年来依靠天然繁衍，而此前没有人工繁育的成功先例。苗种来历不安稳是限制黄鳝工业规划化饲养的重要原因。

  当地黄鳝工业的破局，是从前锋村的网箱开端的。多年前，时任前锋村党支部书记陈江启首先闯出了网箱养鳝的路子，为规范化饲养打下了根底。现在，前锋村建立黄鳝工业共富联合体，完结人均纯收入超6万元，获评全国先进底层党组织，“沔水仙鳝”成为大众“致富靠山”。

  网箱处理了“养得活”的问题，却处理不了“鳝苗从哪来”的难题，野生鳝苗越捕越少，价格水涨船高，一口网箱的饲养投入约1500元，苗种本钱就占1000元，是推高黄鳝饲养本钱的重要原因。

  所以，陈江启的儿子陈振华，与时任长江水产研究所研究员李忠携手，建立忠善黄鳝苗种繁育专业合作社，挑选本地优质种类“大黄斑”作为培养亲本，探究人工繁育技能。

  2018年末，第一批50万尾人工繁育的实验鳝苗闯过越冬、抗病等关口。繁育、投苗、饲养、起网……环绕黄鳝的全生命周期实验，相继取得成功。2019年6月，黄鳝全人工规划化繁育项目经过我国科学院专家组查验。人工孵化的鳝苗连绵不断供给全国各主产区。

  2023年，湖北省委农办“鳝七条”出炉，仙桃黄鳝工业上升为省级战略。仙桃组成湖北黄鳝技能研究院，建立黄鳝育种研究中心，打造全国最大的规划化工厂化繁育车间，构建“1+4+N”黄鳝苗种繁育矩阵，力求完结年供给规范苗3亿尾的方针。国家水产种质资源黄鳝活体保种场建造项目也经过农业乡村部初审并推送国家开展变革委批阅。

  时至今日，仙桃已是全国黄鳝饲养尖端规划、工业链条最完好的区域，全市有5635户饲养主体、10180口饲养塘口，池塘网箱、“稻虾鳝”归纳种养面积达30万亩，年产量11.8万吨。当地创始的池塘网箱养鳝、“二年段” 饲养、“稻虾鳝”归纳种养三大形式，更先后被列为全国水产主推技能，“仙桃鳝农” 也成了响当当的省级劳务品牌。

  破解黄鳝的育种与饲养难题，构成规划化饲养，仅仅只是起点。从零散饲养到建成黄鳝制品全工业链，再到把握全国职业定价话语权，仙桃踏踏实实干了数十年。

  连片网箱浮于水面，一艘无人船络绎在一排排网箱之间，完结投喂作业与塘面巡检。这是仙桃黄鳝饲养向数字化、智能化转型的一个缩影。曩昔全赖人工撑船投料、凭经历判别水质的传统塘口，现在经过智能设备，完结精准定量投喂与实时环境监督测定，无人船等设备大幅减轻了饲养户的劳作担负，让饲养规范更一致、质量更安稳，也为后续的商场流转与品牌建造筑牢根基。

  全国最大黄鳝买卖商场——仙桃市张沟镇前锋村黄鳝买卖商场，每日买卖价格登上“中价”途径。江汉平原塘口的行情，成为全国黄鳝工业的风向标。

  记者注意到，买卖商场的大屏上不只有详细的买卖信息，还有黄鳝成长环境的取样和查验等实时状况，每一批入市的黄鳝都有据可查、有质可溯。食物安全质量安全作业屡次取得农业乡村部必定。

  “新近黄鳝根本都是活鱼现抓现宰现吃，便是传统的餐桌食材，但现在年青人平常煮饭少，再加上黄鳝自身单价不算低，现在还处在商场推广的前期阶段，咱们想着往年青花钱的那群人上靠，要点做休闲即食类的零食产品。”湖北允泰坊食物有限公司董事长杨克勤说。

  他介绍，关于出口事务，也提早布局了相关资质，黄鳝丝、黄鳝片、鳝鱼段这三个品类都能够顺畅出口。现在全体的商场策略便是“线上线下+国内国外”同步推动，国内靠“电子商务途径+地推团队+供给链途径”多端发力，国外要点深耕美国和欧盟两大商场。

  “接下来，咱们的开展重心仍是会放在休闲即食零食赛道，一方面继续推意向年青化花钱的那群人转型，另一方面继续做产品形状的立异，比方打造天妇罗鳝鱼饼这类差异化的新品。总的来看，咱们对黄鳝加工这个赛道的长时间开展十分看好。”谈起黄鳝深加工职业未来的规划，杨克勤充满了决心。

  仙桃黄鳝工业“线上+线下”协同发力，内销与出口双向疏通，逐渐构建起“苗种供全国、鳝品销全球、价格定全业”的开展格式。百亿级的品牌价值与全工业链的硬实力互为支撑，既让江汉平原的塘口行情成为职业风向标，也让“我国黄鳝之都”的金字招牌越擦越亮。

  江汉平原的沔阳（今仙桃）水网布满、河湖纵横，当地自古便有捕鳝、食鳝的传统。隆冬孝子脱衣捕鳝熬汤奉母的故事代代相传。近来，记者跟从“生机我国调研行”走进“我国黄鳝之都”湖北仙桃，探秘小黄鳝如何做成大工业。