这种原产于澳大利亚的大型淡水螯虾，因肉质肥美、滑爽鲜美，且耐活易运输，成为水产养殖领域的“明星物种”。近年来，高明大力推进养殖池塘标准化改造和尾水治理，瞄准这一特色品种，以工业化思维重构养殖模式，推动澳龙产业从“零散试水”迈向“全链崛起”。

　　多个方面数据显示，高明77个村（社区）中有26个村（社区）养殖澳龙，全区澳龙养殖面积从去年的2100多亩跃升至近5000亩，辐射带动珠三角地区养殖面积超万亩。

　　高明区荷城街道聚焦西安河现代都市农业示范带建设，以衍沃沣、澳龙汇渔耕乐游生态园（下称“澳龙汇”）、鑫欣农业三大项目支撑发展澳龙养殖全产业链。数据显示，截至今年上半年，荷城澳龙养殖规模达2000亩，产值达3460万元，增长13%。

　　衍沃沣澳龙养殖基地销售负责人区建雄介绍，目前衍沃沣共租下了667亩鱼塘，实现从育苗、养殖到销售全链条覆盖。“我们要打造佛山有一定的影响力的澳龙全产业链基地。”目前，该基地建成幼体培育车间1000平方，满足一批虾苗1000万只的生产能力，一年可产5000万只苗种规模；商品虾养殖面积500亩，年产商品虾可达25万斤，亩产2万元一年。

　　澳龙汇则全力打造“规模化虾苗孵化、成品虾标准化养殖、蓝龙虾收购及美食开发”于一体的全产业链基地。该项目自有养殖面积达450亩，澳龙年亩产稳定在700斤。

　　澳龙汇渔耕乐游生态园打造农渔文旅融合示范。图为澳龙汇项目航拍图。澳龙汇供图

　　不仅是荷城，在杨和镇沙水村，新腾澳龙育种低碳渔业基地（下称“新腾澳龙”）、家禾水产工厂化育苗车间相继在此落地，推动该村朝着“华南最大淡水澳龙苗种供应基地”目标稳步迈进。

　　高明区农业农村局有关负责的人介绍，目前，高明77个村（社区）中有26个村（社区）养殖澳龙，官棠村、范洲村、沙水村、岗水村等多个村庄已布局相关澳龙产业，全区澳龙产业养殖面积从去年的2100多亩跃升至近5000亩，区内已有衍沃沣、家禾水产、领鲜生物、澳龙汇及新腾澳龙等规模化“育、繁、推”一体化种业基地，且辐射带动珠三角澳龙养殖面积达10000余亩。

　　种苗是澳龙产业的“芯片”。过去，澳龙苗种短缺，供应不稳且成本高等制约了规模化养殖。高明通过“企业+科研”模式破解了这一瓶颈。

　　在澳龙汇孵化车间，全年恒温的环境下，种虾正进行父本母本配对，种虾交配率比外塘高5倍以上。“我们实现全流程工厂化孵化，一年四季都能出虾苗，不用受气候影响。”项目首席技术官王锡琪说，通过“大规模离体孵化”与“室内外一体化养殖”两大核心技术，澳龙汇打破了季节对养殖生产的限制，虾苗存活率提升至80%以上，实现了虾苗的四季稳定供应。其室内工业化立体循环水养殖系统单位面积产能较传统鱼塘养殖提升40倍之多。

　　与此同时，衍沃沣在虾苗生产领域深耕细作十余年，其幼体培育车间具备年产出几千万只优质虾苗的能力。

　　此外，新腾澳龙正朝着解决澳龙苗种供应难题的目标稳步迈进。其建设方佛山市新腾澳龙生物科技有限公司是珠海新腾澳龙旗下企业。珠海新腾澳龙在行业内率先突破了澳龙设施化育苗技术，目前为华南地区影响力最大的澳龙企业。该公司董事长郭高飞介绍，新腾澳龙育种低碳渔业基地全部达产后，可年产80万斤成品虾、1亿尾虾苗，有望成为华南地区最大的澳龙苗种场。

　　更值得关注的是，高明积极推广“公司+农户”模式，带动周边农户融入现代化产业链。澳龙汇辐射带动高明及周边250户养殖户，养殖面积超1万亩，每亩年收益超1万元；新腾澳龙则有望带动片区经济效益突破2亿元大关。这种模式不仅扩大了产业规模，更让农民共享了产业高质量发展的红利，为乡村振兴注入了持久动能。养殖户谭泳强说，“在澳龙汇拿苗，企业会提供技术上的支持、成虾回收等一条龙服务，这让我们养殖户没有后顾之忧，一年至少可赚三四十万元。”

　　此外，高明澳龙产业正与文旅深层次地融合。澳龙汇与国家4A级景区——广东盈香生态产业集团建立紧密合作伙伴关系，双方通过“龙虾宴”场景化植入，推动“一只虾”从水产走向文旅，实现“产业+文旅”双向赋能，预计年带动区域消费超2000万元。

　　从科技赋能到产业闭环，从联农带农到文旅融合，高明用实践证明：乡村振兴不能仅靠“输血”，更要激发“造血”功能。

　　澳龙产业的成功，重点是打破了传统农业的局限。通过工厂化育苗和现代化养殖技术，高明解决了澳龙虾苗供应不稳、养殖效率低的难题；通过全产业链布局和“公司+农户”模式，实现了产业增效和农民增收的双赢；通过文旅融合，拓展了产业边界，提升了区域竞争力。

　　更重要的是，澳龙产业彰显了绿色发展的理念。无论是循环水养殖系统还是尾水处理设施，都体现了对生态环境的保护。这种发展方式不仅符合可持续发展的要求，也为乡村振兴注入了长期动力。这种绿色发展理念，也得到了国家层面的认可。2024年，高明区成功入选渔业绿色循环发展试点，澳龙产业成为其中的亮点项目。

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