新疆阿勒泰的额尔齐斯河最近出了件新鲜事——2025年5月，新疆农业大学的李斌教师带着团队在阿勒泰调研时，从当地生物科技公司和渔民口中听说了一种“大钳子”虾。

　　这音讯让搞水产研讨的李斌马上来了精力，跟着渔民跑到河滨一看，当场就愣住了：这虾乍看像小龙虾，却比小龙虾壮实得多，最长能有两个手掌加起来那么长，最重的能到350克，一对厚钳子内侧带着锯齿，活像两把小剪刀，身上的色彩更是花哨，褐色、天蓝色、白色的都有，在水里游起来特别刺眼。

　　可当李斌追问这虾的来历，当地渔民的答复更让他意外。“这玩意儿啊，咱们叫它‘额河鳌虾’，二十年前就有了！”一位头发斑白的老渔民蹲在河滨回想，2000年左右在额尔齐斯河哈巴河段打鱼时，就零散捞到过这种虾，后来禁渔前每年都能捕一大堆，底子没人当稀罕物。

　　他们守着这条河活了大半生，只知道这虾长得特别，却从没想过它竟然是“新物种”。

　　李斌赶忙找渔政部分报备，带着团队在哈巴河段忙活了6个小时，总算捕到5只活体标本。可他不知道的是，早在2021年，当地一家生物科技公司就发现了这虾的特别之处，联合我国水产研讨院做过判定，仅仅没构成体系的学术记载。

　　这次李斌团队把标本带回实验室，又是比对外形特征，又是做分子层面的检测，终究承认这虾是格鲁西东欧螯虾——一种首要散布在土耳其和东欧的虾种，这是我国初次在天然河流中发现它们的踪影，直接添补了新疆没有本乡鳌虾散布的空白。

　　更有意思的是实验室检测显现，野生虾和那家公司2012年投进水库饲养的虾同源性高达98.6%，阐明它们早就在额尔齐斯河构成了安稳种群。

　　别看现在承认了物种身份，李斌团队在研讨过程中但是栽了不少跟头，光喂饭这事儿就急坏了一群科研人员。一开端我们以为，既然是鳌虾，必定得吃专业饲料，所以花大价钱买了制品螯虾饲料、高蛋白鱼饲料，乃至特别弄来活的水蚤、红线虫当饵料，可这虾却摆起了“架子”——凑曩昔闻闻，最多吃两口就扭头游走，接连几个月不见蜕壳，个头一点儿没长，有的虾乃至瘦得虾壳都发亮。

　　“其时真怕它们饿死，每天盯着鱼缸看八遍。”团队里的研讨生小王后来回想，直到有天他吃午饭时，顺手把剩余的白米饭和清炒青菜倒进了鱼缸，没想到原本“挑食”的鳌虾忽然围了上来，几下就把饭菜抢光了。

　　这个意外发现让我们恍然大悟，赶忙查资料才理解，格鲁西东欧鳌虾原本便是杂食性，在野外首要吃落叶、水草和底栖小虫，底子不需要那么精密的饲料。后来他们试着用切碎的南瓜、红薯喂虾，作用相同好，本钱比之前降低了一大半。

　　处理了吃饭问题，繁衍研讨又提上了日程。科研人员发现，这虾的成长速度比幻想中快得多：幼虾孵化后只需1年就能性成熟，经过一个冬季的蛰伏，母虾就开端抱卵，一次能产200到300枚卵，每年6月中旬就能孵化出小虾。

　　不过新的问题又来了，人工饲养时虾卵天然孵化率只需15%到20%，并且破壳时刻不一样，底子没办法规模化培养虾苗。2024年5月，李斌团队联合我国水产科学研讨院的专家，试着搞“胚胎离体孵化”——把母虾腹部的卵当心剥离下来独自培养，没想到这招真管用，不只孵化周期缩短了10天，孵化率直接提高到45%到55%。

　　更让人惊喜的是，这虾特别“皮实”。研讨之后发现它们能习惯7到25℃的水温，特别喜爱额尔齐斯河的冷水环境，冬季在新疆的天然水域里也能安全过冬。

　　2024年8月，科研人员还斗胆把1000尾虾苗投进了阿勒泰的盐碱水池塘，成果发现它们对盐碱和氨氮的耐受力特别强，要是能顺畅越冬，往后在更多区域推行饲养都不成问题。

　　格鲁西东欧鳌虾的发现，不光在科研圈掀起了波涛，更给新疆的水产职业带来了新机遇。从生态视点说，鳌虾是水生食物链里的要害物种，它们吃水草、腐叶和小虫，一起又会成为鸟类、大型鱼类的食物，能让额尔齐斯河的ECO更完好。

　　更真实的是它的经济价值。这种虾个头大、出肉率高，肉质比一般小龙虾更紧实，还富含蛋白质和多种维生素，一早就被渔民验证了“好吃”。

　　2024年中秋节前，吉木乃县的饲养基地初次批量捕捉鳌虾上市，均匀每只分量都超越200克，早上从水库捞上来，下午就能经过冷链运到乌鲁木齐的北园春商场，一上架就被抢空。

　　为了把这“商机”做大，科研团队还想出了“北繁南养”的好方法：5月在北方的冷水里繁育虾苗，10月天冷前运到南边饲养，次年5月再捕捉上市，这样既能使用北方的冷水资源，又能避开南边的高温期。

　　要是再经过人工控温，把繁衍周期从5月提前到1月，乃至有望完成一年两产。现在当地现已成立了专门的工业技能研讨中心，还注册了“额河螯虾”的品牌，不光在新疆卖得火，还计划卖到内地乃至出口到周边国家。

　　最让人慨叹的是这虾的“身份改变”：二十年前是渔民锅里的家常菜，二十年后成了添补科研空白的“新物种”，现在又变成了带动饲养工业的“香饽饽”。2025年7月，吉木乃县的饲养基地现已完成“百万苗种”人工孵化，渐渐的变多的饲养户开端跟着学技能。

　　从额尔齐斯河的野生虾群，到实验室的精密研讨，再到商场上的热销产品，格鲁西东欧鳌虾的故事里藏着两个道理：一是大天然里历来不乏惊喜，只需一双长于发现的眼睛；二是真实有价值的科研，历来不能脱离对日子细节的调查——究竟谁能想到，解开饲养难题的钥匙，竟然是一碗一般的米饭和青菜呢？